Ofreciendo opciones sin gluten: Taller de cocina con almidón de mandioca

En la tarde de hoy tuvo lugar el Taller "Cocina con almidón de mandioca, en el mes de la celiaquía", como parte de las actividades conmemorativas del Mes de la Difusión de la Celiaquía. Organizado por la Secretaría de Acción Social, a través del Programa de Asistencia Alimentaria al Celíaco, en colaboración con la provincia, este taller se centró en el uso del almidón de mandioca como alternativa segura para las personas con esta condición.

Iguazú (LaVozDeCataratas) El taller se llevó a cabo  en el Centro Integrador Comunitario (CIC), con la presencia esperada de la Subsecretaría de Acción Social de la provincia, representada por la Sra. Anahí Repetto, y todo el equipo del programa «Celíacos en Acción», perteneciente al Ministerio de Desarrollo Social de la Mujer y Juventud.

La enfermedad celíaca requiere que las personas eliminen de su dieta los alimentos y bebidas que contienen gluten, lo que puede representar un desafío en la preparación de comidas. Por lo tanto, el objetivo principal de este taller fue proporcionar herramientas y conocimientos sobre cómo cocinar de manera segura y sabrosa utilizando almidón de mandioca. Esta iniciativa busca ofrecer opciones alimenticias adecuadas y saludables para las personas celíacas, promoviendo así una alimentación equilibrada y variada adaptada a sus necesidades específicas.

Es fundamental recordar que seguir una dieta sin gluten puede aliviar los síntomas de la enfermedad celíaca y prevenir el daño al intestino delgado. Por esta razón, el Ministerio de Desarrollo Social, a través de esta colaboración interinstitucional, se compromete a brindar apoyo y recursos para garantizar una mejor calidad de vida para las personas con esta condición.

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