Iguazú (LaVozDeCataratas) De acuerdo con datos de la Dirección de Epidemiología del Ministerio de Salud Pública de Misiones, los afectados consumieron el mismo alimento contaminado que fue transportado desde sus lugares de origen a Iguazú durante su estadía. Este incidente subraya la importancia de mantener rigurosos controles en la preparación, transporte y conservación de alimentos.
¿Qué es el botulismo?
El botulismo es una enfermedad poco frecuente pero grave, causada por una toxina producida por la bacteria Clostridium botulinum. Esta toxina afecta el sistema nervioso y puede provocar síntomas como debilidad muscular, dificultad para hablar o tragar, visión borrosa y, en casos severos, parálisis respiratoria.
La intoxicación suele estar asociada al consumo de alimentos mal conservados, como enlatados caseros, embutidos o productos en mal estado. El tratamiento incluye la administración de un suero antitoxina para neutralizar la toxina y, en casos graves, soporte respiratorio en terapia intensiva.
El Dr. Reartes enfatizó la necesidad de extremar los cuidados en la manipulación y transporte de alimentos para evitar episodios como este. Los profesionales de salud continúan monitoreando de cerca la evolución de los pacientes, quienes se encuentran en estado delicado.
