Iguazú (LaVozDeCataratas) Los cortes de carne incrementaron sus precios entre un 5% y un 10% a partir de este lunes. La incógnita ahora es si este ajuste se trasladará por completo a las carnicerías.
Los frigoríficos ya habían implementado un aumento promedio del 7% debido a la escasez de hacienda en el mercado. Este incremento se mantuvo durante varias jornadas, indicando que el mercado estaba aceptando los nuevos precios.
Las carnicerías enfrentan el desafío de decidir si trasladar estos aumentos a los consumidores o absorber parte del costo para no perder clientela. Algunos comercios podrían optar por ajustar los precios de ciertos cortes mientras mantienen otros más accesibles.
Las proyecciones para 2025 sugieren que la oferta de carne podría reducirse aún más debido a las sequías, lo que generaría una mayor escasez de hacienda en los próximos meses y continuaría presionando al alza los precios en los mostradores.
A pesar de esta caída, Argentina sigue siendo uno de los países con mayor consumo global sumando carne bovina, aviar y porcina, con 115 kilogramos per cápita en total, solo superada por Estados Unidos (120 kilogramos) y seguida por Australia (105 kilogramos).