Iguazú (LaVozDeCataratas) El IMiBio, líder en la materia, presentó sus proyectos de investigación y desarrollo, enfocados en la producción, recolección, procesamiento, comercialización y consumo de hongos comestibles en la región. El Director General Ejecutivo, Dr. Emanuel Grassi, junto con la Ingeniera en Alimentos, Paula Álvarez, y la Bióloga Florencia Restelli, detallaron los avances de iniciativas como «Promoción del cultivo de Plerotus ostreatus y recolección de hongos comestibles», iniciadas en 2019.
Además, se destacaron las experiencias de capacitación y talleres prácticos ofrecidos en toda la provincia, así como el apoyo brindado a emprendedores de San Pedro interesados en esta práctica.
A pesar de ser esenciales para la biodiversidad misionera, el reino fungi ha sido uno de los menos explorados hasta ahora. Por ello, celebramos esta colaboración interinstitucional que busca valorar y conocer las especies de hongos que enriquecen nuestra Tierra Roja.
