Iguazú (LaVozDeCataratas) A través de la Secretaría de Acción Social, se implementan programas específicos que incluyen la entrega mensual de módulos nutricionales —compuestos por alimentos libres de gluten—, así como la realización de talleres de cocina saludable sin TACC, donde se capacita a los participantes en la elaboración de comidas seguras y nutritivas.
Gladys Barreto, en diálogo con LaVozDeCataratas, destacó que desde el año 2016 el municipio cuenta con una oficina de celiaquía, donde se impulsa iniciativas destinadas a brindar apoyo integral a la comunidad celíaca.
Para mayor información, los interesados pueden acercarse a la oficina de celiaquía, ubicada en el Centro Integrador Comunitario (CIC).
Este lunes 5 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Celiaquía, una jornada destinada a concientizar sobre esta enfermedad autoinmune provocada por la intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC).
Según datos del Ministerio de Salud de la Nación, en Argentina la celiaquía afecta a 1 de cada 167 personas adultas, mientras que en niños la incidencia aumenta a 1 de cada 79. No obstante, se estima que alrededor del 80% de los pacientes celíacos aún no cuenta con diagnóstico, ya sea por la ausencia de síntomas evidentes, la falta de sospecha médica o presentaciones clínicas atípicas que dificultan su detección.
La enfermedad puede presentarse en cualquier etapa de la vida y con síntomas muy variables, que van desde trastornos digestivos como diarrea, hinchazón o dolor abdominal, hasta anemia, pérdida de peso o caída del cabello. Sin embargo, también existen formas asintomáticas o silenciosas, lo que complejiza aún más el diagnóstico.
«Hay más pacientes celíacos desde las últimas décadas del siglo veinte. Sin duda porque se han podido diagnosticar más, con más facilidad, por métodos simplificados, menos costosos y menos invasivos”, señalan especialistas.
Frente a esta realidad, el acceso a un diagnóstico temprano y preciso, sumado al acompañamiento médico y nutricional, son claves para evitar complicaciones a largo plazo y mejorar la calidad de vida de quienes padecen la enfermedad.
En los últimos años, la oferta gastronómica sin TACC se ha expandido notablemente en el país, marcando un avance en la inclusión alimentaria y en la concientización social. Esto representa un cambio significativo respecto de épocas anteriores, cuando era difícil encontrar productos aptos o menús adecuados en restaurantes y comercios.
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