Iguazú (LaVozDeCataratas) Desde hace más de dos años, estos alfajores forman parte de la identidad gastronómica de Iguazú, y se distribuye en la Feria Internacional del Turismo (FIT), como representación del sabor local. “Los visitantes se sorprenden con la fusión de sabores tan propios de la región”, buscando promover el consumo de productos con valor agregado misionero.

Alfajor de yerba mate

Se elabora con una masa sableé que incorpora mate cocido y un toque de colorante natural. El relleno es una ganache de chocolate con mate cocido con leche, logrando un equilibrio entre lo tradicional y lo gourmet.

Alfajor de mandioca y maracuyá

Una combinación audaz que utiliza masa de almidón de mandioca, típico de la región, con un relleno de ganache de maracuyá, fruta característica del clima subtropical. El resultado es un bocado suave, sin gluten y lleno de identidad regional.

Estos sabores forman parte de una tendencia creciente en el país: la reinterpretación del alfajor con ingredientes locales, uniendo tradición e innovación. Como señala la historia, el alfajor tiene raíces árabes y fue adaptado en España antes de llegar a América. En Argentina, encontró su máxima expresión con el dulce de leche, pero hoy se diversifica con propuestas que reflejan la riqueza cultural y natural de cada región.

En Iguazú, la Semana del Alfajor no es solo una celebración nacional: es una oportunidad para mostrar al mundo que la selva también se saborea.