En Iguazú, los valores varían de manera marcada entre carnicerías, por lo que recomiendan recorrer y comparar antes de comprar. Actualmente, la costilla de novillito se ubica entre $16.000 y $18.000, el vacío ronda los $17.000, mientras que los cortes de carne de vaca oscilan entre $8.500 y $9.000. El clásico matambrito puede encontrarse entre $8.000 y $15.000 según calidad y procedencia.

En cuanto al cerdo, la costilla arranca en $8.500, los chorizos se ofrecen desde $10.000 el kilo y la morcilla ronda los $7.000. El pollo también registró incrementos recientes, aunque sigue siendo una de las opciones más accesibles para el consumidor.

A nivel nacional, un informe oficial elaborado con datos del Senasa, Aduana e Indec señaló que en 2025 el consumo total de carnes, vacuna, porcina y aviar, creció 3,6% interanual, aunque especialistas advierten que estos niveles continúan lejos de los picos históricos. La leve suba podría responder a variaciones en la producción, cambios en la disponibilidad o modificaciones en los hábitos de compra.

Mientras tanto, en Iguazú la recomendación se mantiene: anticiparse, comparar precios y asegurar los cortes con tiempo para evitar las subas que suelen acompañar el cierre del año.