Iguazú(LaVozDeCataratas) Cada 10 de noviembre, Argentina celebra el Día de la Tradición, en homenaje al nacimiento de José Hernández. En la región de la Triple Frontera, esta fecha también invita a reconocer las costumbres que forman parte de la identidad local, donde la influencia de los tres países está presente en la vida cotidiana.

La chipa es una de las protagonistas de esta tradición gastronómica. Elaborada principalmente con almidón de mandioca, queso, huevos y otros ingredientes, es habitual encontrarla en panaderías, puestos callejeros y hogares de la región. Se consume en el desayuno, la merienda o simplemente para acompañar unos mates.

Pero no es la única preparación que identifica a esta zona. La sopa paraguaya, el chipa guazú y el mbeyú también forman parte de la gastronomía regional, con recetas que se transmiten de generación en generación.

El tereré, especialmente durante los días de calor, es otra costumbre muy arraigada. Esta infusión fría, de fuerte influencia paraguaya, se comparte entre familiares y amigos.

Por su parte, la mandioca es uno de los alimentos más representativos de la región, presente en las mesas como acompañamiento del asado, hervida, frita o como ingrediente principal de distintas preparaciones.

La influencia brasileña también está presente con el pão de queijo, la farofa y otros sabores que conviven naturalmente con las comidas tradicionales argentinas y paraguayas.

En la Triple Frontera, la tradición no reconoce límites geográficos. Se encuentra en las recetas familiares, en el mate compartido, en el tereré de una tarde calurosa y en el aroma de una chipa recién hecha.

Porque en esta región, la gastronomía también cuenta nuestra historia y mantiene vivas nuestras raíces.